Categorie: Druif van de maand

De aftrap van de nieuwe ‘druif van de maand’ feature beginnen we gelijk met de bekendste witte druif ter wereld, de chardonnay. Het is niet de méést aangeplante witte druif ter wereld, maar begint wel terrein te winnen naar de koppositie. Die meest aangeplante witte druif is overigens geen sauvignon blanc, mind you. Nee, het is een druif waar je niet aan denkt, namelijk Airén. Gaan we hier waarschijnlijk nooit behandelen, want al is deze druif verantwoordelijk voor 30% van de gehele Spaanse druivenoogst, beland het bijna allemaal in de sherry.

De populariteit van chardonnay ligt in eerste instantie bij het gemak voor de wijnboer. Groeit op veel plaatsen, en groeit makkelijk. Het voordeel hiervan is dat we inmiddels een hele hoop verschillende terroirs hebben om chardonnay van te proeven. Het nadeel is dat zo’n allemansvriend ook elke goedkope verbouwer van onbijzondere wijn aanspreekt – zodat we ze dus in extreme veelvoud tegenkomen in de Languedoc en de nieuwe wereld, en in het verlengde daarvan als euroknallertje bij de supermarkten worden ingezet. En jij maar denken dat het een beetje saai is zonder frisheid, maar dat gaan we deze maand gelukkig rechtzetten.

Chardonnay, goede chardonnay, heb je in alle soorten en maten. Wie wijn drinkt kan wel een chardonnay vinden die hem/haar zeer zal bekoren. Je hebt lichtvoetig frisse chardonnays, vlezige chardonnays op hout gelagerd, rijke chardonnays met meer boter dan een becel-reclame… ik kan nog even door gaan. Daarom is het handig om een wat georganiseerder overzicht te maken, wat in grote lijnen laat zien welke stijlen chardonnay vindbaar zijn – dat is nogal een opgave, want elke wijn is natuurlijk anders en er zullen plenty uitzonderingen op de regel vindbaar zijn. In de loop van de maand zal ik wat mooie voorbeelden van de verschillende stijlen behandelen.

Soorten chardonnay

1. medium-body met lage zuurgraad en weinig tot lichte houtrijping
   • Regio: Languedoc, Chili, Zuid-Afrika en Argentinië
   • Neus: Exotisch fruit
   • Smaak: Rode appel, exotisch fruit, soepel
   • Prijs: Laag
2. medium body met medium zuurgraad en weinig houtrijping
   • Regio: Duitsland, Oostenrijk, Noord-Italië
   • Neus: Appel, bloemig, groene kruiden, perzik
   • Smaak: Citrus, peer, perzik, mineraliteit
   • Prijs: Gemiddeld
   • Bijvoorbeeld: Lavis chardonnay / Domaine Wachau Liebenberg chardonnay
3. medium tot volle body met medium zuurgraad en houtrijping
   • Regio: Bourgogne, Oregon, Chablis
   • Neus: Complex, appel, bloemig, abrikoos
   • Smaak: Rijk, mineraliteit, nootjes, gestructureerd
   • Prijs: Gemiddeld tot (extreem) hoog
   • Overig: Bijzonder bewaarpotentieel
4. volle body met lage zuurgraad en houtrijping
   • Regio: Californië, Zuid-Afrika, Australië
   • Neus: Complex, vanille, ananas, abrikoos, rode appel
   • Smaak: Stevig, boter, brioche, tropisch fruit, kruiden
   • Prijs: Gemiddeld tot hoog
   • Bijvoorbeeld: Tokara Heritage chardonnay / De Loach Heritage chardonnay

Het is bijna moeilijk om geen chardonnay te vinden die je kan bekoren. Zo kan de verstokte sauvignon-blanc drinker nog blij verrast worden door een Oostenrijkse chardonnay, en wie normaal een zoet slobbertje pakt kan de – stukken duurdere – massieve Napa chardonnays waarschijnlijk toch wel zeer waarderen.